Schmiedekunst aus Oberösterreich: Wilder Damast in Perfektion

Mit dem Damast Santoku 175 mm - wild - Nussholz holst du dir ein echtes Unikat aus der Schmiede von Christian Paschinger direkt in deine Küche. Das Besondere an diesem Messer ist das innovative Herstellungsverfahren: Der Damast wurde ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt, was für absolut saubere und fehlerfreie Schweißnähte sorgt. Das faszinierende Muster entstand aus einem Mosaikdamast-Paket, das sich während des Schmiedeprozesses frei verzogen hat und so ein wildes, unwiederholbares Bild auf der Klinge erzeugt. Gefertigt aus den Stahlsorten O2 und 15N20 mit einer beeindruckenden Härte von 62 HRC, vereint dieses Werkzeug extreme Schnitthaltigkeit mit handwerklicher Tradition.

Ein vielseitiger Allrounder mit präziser Geometrie

Dieses Santoku ist der ideale Begleiter für deine tägliche Küchenarbeit, egal ob du feines Gemüse, Fleisch, Fisch oder frische Kräuter verarbeitest. Die Klinge ist 17,5 cm lang und 4,2 cm breit, wodurch sie das Schnittgut sicher führt und nach dem Schneiden einfach weiterschiebt. Ein technisches Highlight ist der präzise Taper: Die Klingenstärke verjüngt sich von stabilen 2,9 mm am Griff auf hauchdünne 0,6 mm an der Spitze. In Kombination mit dem ergonomisch geformten Griff aus edlem Nussholz liegt das Messer perfekt in deiner Hand und ermöglicht dir eine ermüdungsfreie sowie hochpräzise Schnittführung bei jedem Einsatz.

Exklusive Unikate und nachhaltige Pflege

Als handgefertigtes Einzelstück von Paschinger Messer wird genau das abgebildete Exemplar geliefert, inklusive eines Echtheitszertifikats, das Seriennummer und Schmiededatum dokumentiert. Da der hochwertige Stahl nicht rostfrei ist, benötigt er ein wenig Aufmerksamkeit: Nach dem Gebrauch solltest du dein Messer einfach abwaschen, gut abtrocknen und gelegentlich mit etwas Öl pflegen. So bleibt die Qualität des Stahls über Jahrzehnte erhalten, worauf du eine Herstellergarantie von acht Jahren erhältst. Dieses Messer aus der Manufaktur in Finklham ist mehr als nur ein Werkzeug - es ist ein Erbstück, das durch die richtige Handhabung eine einzigartige Patina entwickelt.