Österreichische Schmiedekunst in Vollendung

Das Damast Santoku 175 mm - Leiter - Micarta rot/grün ist ein Meisterwerk aus der Schmiede von Christian Paschinger in Oberösterreich. Bei Paschinger Messer wird der hochwertige Damast ohne Flussmittel unter Sauerstoffabschluss feuerverschweißt, was dir absolut saubere und fehlerfreie Schweißnähte garantiert. Das charakteristische Leitermuster entsteht durch gezieltes Prägen während des Schmiedevorgangs und anschließendes Flachschleifen. Dabei öffnen sich die Stahllagen in regelmäßigen, fließenden Wellen über die gesamte Klinge. So erhältst du ein Werkzeug, das technische Präzision mit einer beeindruckenden, organischen Ästhetik verbindet und in deiner Küche als echtes Unikat überzeugt.

Präzision und Vielseitigkeit für deine Küche

Als funktionaler Allrounder unterstützt dich dieses Santoku bei der täglichen Verarbeitung von Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern. Mit einer Klingenlänge von 17,5 cm und einer großzügigen Breite von 5,2 cm lässt sich das Schnittgut sicher führen und nach dem Zerkleinern bequem weiterschieben. Die Klinge aus O2 und 15N20 Stahl ist auf beachtliche 62 HRC gehärtet, was für eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit sorgt. Dank des speziellen Tapers verjüngt sich die Klingenstärke von stabilen 2,9 mm am Klingenrücken auf hauchdünne 0,6 mm an der Spitze, was dir ein extrem schneidfreudiges Gefühl ermöglicht.

Einzigartiges Design und langlebige Qualität

Der ergonomische Griff aus robustem Micarta in den Farben rot/grün verleiht dem Messer eine moderne Note und sorgt für einen rutschfesten Halt bei jedem Handgriff. Jedes Damast Santoku 175 mm - Leiter - Micarta rot/grün ist ein handgefertigtes Einzelstück aus Finklham, das mit einem Echtheitszertifikat inklusive Seriennummer und Schmiededatum zu dir kommt. Da der leistungsstarke Stahl nicht rostfrei ist, benötigt er lediglich eine einfache Pflege durch manuelles Abwaschen und gelegentliches Ölen. Mit der 8-jährigen Herstellergarantie auf Material- und Herstellungsfehler sicherst du dir ein Werkzeug von bleibendem Wert für dein kulinarisches Handwerk.